Red Valvet Cake

Bahan Cake:

• 125 gr  Tepung Terigu

• ¼ tsp Garam

• 1 tbs Coco Powder

•  ½ cup/ 120 ml Milk

• 1 tbs Vinegar (Air Jeruk Lemon)

•  25 ml Sari Buah Bit

• 65 gr Butter

• 150 gr Granulated Sugar

• ½ tsp Vanilla Extract

• 1 Butir Telur

• ½ tsp Baking Powder

•  ½ tsp Vinegar (Air Jeruk Lemon)

• 2 tbs Pewarna makanan ( Merah Tua )

Note : Untuk membuat 2 layer cake seperti gambar diatas, setiap jumlah timbangan bahan dikalikan 2. Diameter cetakan 18 cm, tinggi 6 cm.

Bahan Vanilla Frosting :

• 25 gr Tepung Terigu

• 250 ml Milk

•  200 gr Gula pasir

• 225 gr Butter

• 3 gr/ 1 tsp Vanilla Extract

Cara Membuat :

• Ayak tepung terigu, coco powder, dan garam. Letakan dalam satu wadah, sisihkan.

• Campur milk, vinegar, sari buah bit dan pewarna makanan dalam satu wadah, sisihkan.

• Mixer butter selama 3 menit  hingga creamy and smooth, masukan Granulated Sugar mixer dengan kecepatan medium speed, selanjutnya tambahkan vanilla extract dan masukan telur, mixer hingga bahan tercampur rata.

• Kemudian masukan campuran tepung, garam, dan coco powder kedalam adonan, masukan secara bergantian dengan bahan cair, milk, vinegar, dan sari buah bit. Mix  dengan kecepatan low speed hingga bahan tercampur rata.

• Yang terakhir “The magic step” campur baking soda dengan vinegar, masukan langsung ke adonan aduk rata, langkah ini harus dilakukan dengan cepat.

• olesi Loyang dengan margarine, alasi dengan kertas roti, masuka adonan ke dalam Loyang, panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180 C.

Cara Membuat Vanilla Frosting :

•  Panaskan susu cair masukan tepung terigu, aduk hingga rata dan mengental. Diamkan sejenak hingga suhu turun.

• Mixer sugar dan butter, mix hingga adonan smooth and creamy.

• Masukan adonan susu yang sudah dimasak tadi, mix hingga bahan tercampur rata.

• Tambahkan vanilla extract aduk rata.

•  Vanilla frosting siap digunakan.

Cara menghias :

• Letakan satu layer red valvet cake pada alas yang datar, potong bagian atas cake agar cake terlihat lebih datar. Olesi bagian atas cake dengan vanilla frosting, ratakan.

• Tumpuk dengan layer red valvet cake yang kedua, untuk bagian atas cake layer yang kedua boleh di potong atau tidak, sesuai selera.

•  Olesi selutuh bagian cake dengan vanilla frosting, ratakan.

•  Untuk topping bisa dihias sesuai selera.

• Sajikan dingin lebih nikmat.